Cappelletti in brodo

Sfoglia tradizionale

Ripieno: Carne di manzo macinata, salsiccia, formaggio Parmigiano-Reggiano stagionatura minima 24 mesi, pane grattugiato, prosciutto crudo stagionatura minima 12 mesi, mortadella D.O.P. e aromi naturali

Si consiglia di gustare i cappelletti in brodo o con la panna. In alternativa il piatto può essere pasticciato con ragu’ e besciamella e poi gratinato in forno su fondina di terra cotta.

Tempo di cottura dei tortelli, 4/5 minuti

 

Cappelletti in stock

Traditiona pasta

Filling: Minced beef, saussage, Parmesan cheese (aged for a minumum of 24 months), breadcrumbs, uncooked ham (aged for a minimum of 12 months), Mortadella DOP, natural flavours

Cappelletti are cooked in the stock. We advise you to taste the cappelletti in the stock sprinkled with Parmesan cheese, or drained with fresh single cream. Alternatively, they can be baked with ragu’ and béchamel sauce, sprinkled with Parmesan cheese.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes

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