Cuori di ananas al curry e mazzancolle

Sfoglia viola 

Ripieno: ananas, ricotta, biscotti secchi, Grand Marnier e zucchero

Ingredienti per 4 persone

500 gr di cuori di ananas, 50 gr di burro, 150 ml di panna fresca, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco, 8 mazzancolle, sale, pepe e polvere di curry Q.B.

Far soffriggere nel burro la cipolla precedentemente tritata. Non appena inizia a dorarsi aggiungere lo spicchio d’aglio tritato e la polvere di curry nella quantità più gradita e mantenere sulla fiamma dolce per circa 2 minuti. Quindi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere la panna e un pizzico sale. Portare ad ebollizione per qualche minuto. Contemporaneamente pulire e saltare in una padella con un pizzico di sale e pepe le mazzancolle che aggiungeremo così al nostro piatto finito. Infine aggiungere i cuori cotti.

Tempo di cottura dei tortelli, 4/5 minuti

 

Pinapple hearts with curry and shrimps

Purple pasta

Filling: pineapple, ricotta, dry biscuits, Grand Marnier and sugar

Ingredients for 4 people

500g pineapple hearts,  50g butter, 150 ml fresh cream, 1 white onion, chopped 1 garlic clove, crushed 1/2 glass of white wine 8 shrimps, peeled and cleaned Salt & pepper (to taste) Curry powder (to taste)

Fry chopped onion in butter. Once golden add the crushed garlic clove and the curry powder to taste and keep on low fire for around 2 minutes. Then soften with white wine and leave on heat until evaporation. Pour cream and season to taste. Bring to boil for few minutes. In the same time, fry most of the shrimps with a pinch of salt and pepper. Add pineapple hearts and decorate with remaining shrimps.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes

© 2017 - La Sfoglia di Gasparini e Zamboni snc - Rione C.L.N. 2/d , 42123 Reggio Emilia - PI 00934620352
Tel/Fax +39 0522.280671 - info@lasfoglia.net | Privacy