Cuori di fichi e rum alla crema

Sfoglia al cioccolato

Ripieno: Fichi secchi, ricotta, rum,burro, zucchero

 Ingredienti per 4 persone

500 gr di cuori di fichi e rum, 50 gr di zucchero, 10 gr di farina, 250 ml di latte, 3 tuorli d’uovo

In una scodella unire lo zucchero con la farina e aggiungere un po’ di latte freddo. Mescolare fino ad ottenere una crema. Nel frattempo far bollire il resto del latte. Unire i tuorli d’uovo alla crema fredda di farina ottenuta, con il latte caldo. Mescolate il tutto fino a riportare ad ebollizione. Infine, versare la crema in un piato ed adagiarsi sopra i cuori cotti.

Tempo di cottura dei tortelli 4/5 minuti

 

Figs and Rum Heats with Cream

Chocolate pasta

Filling: figs, rum, butter, dry buiscuits, ricotta and sugar

Ingredients for 4 people

500g figs and rum heart shaped pasta, 250 ml milk, 50g sugar, 10g flour, 3 egg yolks

In a bowl, unite sugare with flour and add some of the cold milk. Mix until creamy. In the meantime, bring to boil the rest of the milk. Blend cream with egg yolks and hot milk. Bring back to boil. Finally, pour cream in a plate and carefully place the cooked hearts on top. Decorate generously with ground walnuts.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes

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