Cuori di fragola alla ricotta e aceto balsamico

Sfoglia viola

Ripieno: fragole, ricotta, biscotti secchi, zucchero, Grand-Marnier e Cointreau

Ingredienti per 4 persone

500 gr di cuori di fragole, 200 gr di ricotta, 100 gr di Parmigiano Reggiano, 50 gr di pane grattugiato, 1 cucchiaio di farina, ½ bicchiere di aceto balsamico, Sale, Pepe e noce moscata Q.B.

Sciogliere in un pentolino il burro insieme alla ricotta e stemperare, se necessario, con una goccia di latte. versare la crema ottenuta in un piatto e adagiare sopra i cuori cotti. Decorare con dell’ottimo aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia ed alcune scaglie di formaggio Parmigiano Reggiano.

 

Tempo di cottura dei tortelli 4/5 minuti

 

Strawberry Hearts with Ricotta and Balsamic Vinegar

Purple Pasta

Filling: strawberry, ricotta, dried biscuits, sugar, Grand-Marnier and Cointreau

Ingredients for 4 people

500g strawberry hearts, 200g ricotta, 80g butter, 100g Parmesan cheese, Balsamic vinegar from Reggio Emilia (to taste)

Melt butter in a small saucepan, together with ricotta and dilute if needed with some milk. Pour mixture in a plate and carefully place cooked hearts. Decorate with delicious Balsamic vinegar and Parmesan cheese flakes

The tortilla should be cooked for around 4/5 min.

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