Tortelli di cipolla rossa e aceto balsamico con Parmigiano-Reggiano e pancetta

Sfoglia tradizionale

Tortelli di cipolla rossa e aceto balsamico con parmigiano reggiano e pancetta

Ripieno: cipolla rossa, ricotta, formaggio Parmigiano-Reggiano, aceto balsamico, brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe e zucchero.

Ingredienti per 4 persone

500 gr di tortelli di cipolla rossa, 100 gr di burro, 100 gr di formaggio Parmigiano-Reggiano, 6 fette di pancetta affumicata, Aceto balsamico tradizionale di Reggio Q.B..

Far sciogliere il burro a fuoco basso ed unire i tortelli cotti. Decorare il piatto con delle scaglie di formaggio Parmigiano-Reggiano, la pancetta affumicata precedentemente tagliata a listarelle e dell’ottimo aceto balsamico Tradizionale di Reggio.

Tempo di cottura dei tortelli, 4/5 minuti

 

Red onion and balsamic vinegar tortelli with parmesan cheese and bacon

Traditional pasta

Filling: red onion, ricotta, Parmesan cheese, Balsamic vinegar, vegetable stock, extra virgin olive oil, garlic, salt, pepper and sugar

Ingredients for 4 people

500g Red onion tortelli, 100g butter, 100g Parmesan cheese, 6 slices of smoked bacon, finelly sliced Traditional Balsamic vinegar from Reggio (to taste)

Melt butter on low heat and unite with cooked tortelli. Decorate plate with some Parmesan cheese flakes, smoked bacon and some good traditional balsamic vinegar from Reggio.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes

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