Tortelli di pesche all’amaretto e cioccolato

Sfoglia al cioccolato 

Ripieno: pesche gialle o bianche, semola di biscotto amaretto, ricotta, zucchero e cannella.

Ingredienti per 4 persone

500 gr di tortelli di pesche, 100 gr di amaretti, 50 gr di zucchero, 30 gr di cacao in polvere, 15 gr di farina, 250 ml di latte, 2 tuorli d’uovo

In un pentolino portare ad ebollizione il latte. Nel frattempo unire le polveri (farina, zucchero e cacao), bagnare con qualche goccia di latte ed aggiungere i tuorli. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, unire il late e continuare a cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Versare la crema ottenuta in un piatto ed adagiarci sopra i tortelli. Spolverare con gli amaretti precedentemente tritati.

Tempo di cottura dei tortelli, 4/5 minuti

 

Peach tortelli with Amaretto and Chocolate

Chocolate pasta

Filling: yellow or white peaches, ground Amaretti, ricotta, sugar and cinnamon

Ingredients for 4 people

500g peach tortelli, 250ml milk, 100g amaretti bisquits, 50g sugar, 30g chocolate powder, 15g flour, 2 eggs yolks

In a saucepan bring milk to boil. In the meantime unite flour, sugar and chocolate powder, water with some milk and add eggs yolks. Mix everything untili t gets to homogenate texture, add milk and carry on cooking on low fire for few minutes. Pour mixture in a plate and carefully place cooked tortelli on top. Sprinkle with ground Amaretti.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes

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