Tortelli di zucchine e patate con pancetta

Sfoglia tradizionale

Ripieno: Zucchine, patate, ricotta, Parmigiano Reggiano, uova, sale, olio extra vergine di oliva, cipolla, basilico, premmezolo e pepe

Ingredienti per 4 persone

500gr di tortelli di zucchine e patate, 50 gr di burro, 30 gr di pancetta stagionata, 2 zucchine Pesto di prezzemolo Q.B

Tagliare la pancetta a strisce e cuocerle dolcemente nel burro. Nel frattempo tagliare le zucchine a julienne e unirle alla pancetta. Far rosolare per qualche minuto fino a doratura della pancetta, salare e pepare. Infine aggiungere i tortelli cotti. Decorare il piatto con il pesto di prezzemolo.

Tempo di cottura dei tortelli 4/5 minuti

 

Zucchine (courgette) and potato tortelli with bacon

traditional pasta

Filling: zucchine, potatoes, ricotta, Parmesan cheese, eggs, salt, extra virgin olive oil, onion, basil, parsley and pepper

Ingredients for 4 people

500g zucchine and potato tortelli, 30g bacon, 50g butte,r 2 zucchine parsley pesto (to taste)

Slice bacon and cooks slowly in butter. In meantime cut zucchine in julienne and add to bacon. Fry for few minutes until bacon is golden, season with salt and pepper. Finally add cooked tortelli. Decorate plate with parsley pesto.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes

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